Découvrez comment préparer un apéritif léger pour les fêtes avec ces 8 astuces anti malbouffe !
En dosant astucieusement les classiques de l’apéritif comme les cacahuètes avec quelques préparations maisons moins grasses, vos invités vous remercieront d’avoir préparé un apéritif léger !
1- Brochettes légères
Les poivrons crus ou cuits, pour leurs couleurs et leur faible teneur en gras, sont des légumes parfaits pour des brochettes et s’accordent à merveille avec des fromages légers comme le fromage de chèvre ou la feta.
Pas de calories cachées avec les brochettes de légumes en apéritif et, pour Noël, les noix de Saint-Jacques peuvent s’inviter dans vos brochettes avec des asperges ou des champignons.
2- Amuse-bouches
Optez pour les roulés à base de jambon ou jambon de dinde, le saumon fumé, ou bien des lamelles de courgettes, plutôt que les feuilletés et les tartelettes pour vos amuse-bouches. Même les cakes peuvent être plus légers que la pâte feuilletée ou la pâte brisée.
3- Verrines
Ce sont les stars de l’apéritif léger ! Saumon, avocat, tartare de tomates, concombres, mini crevettes, homard… il y a des recettes de verrines pour tous les budgets.
Les ingrédients utilisés ont aussi l’avantage de caler l’estomac ce qui permet d’offrir un apéritif rassasiant à vos invités sans les calories des gressins et autres biscuits apéritifs. Ceux qui suivent un régime pauvre en graisses depuis des semaines ou des moisvous seront reconnaissants !
4- Toasts de concombre
Pour préparer des toasts de concombre vous pouvez découper un gros concombre en tranches épaisses et déposer dessus une couche de fromage frais ou de fromage de chèvre frais, des rillettes de thon ou de saumon, et décorer avec des herbes ou une mini-crevette, une noisette… La règle étant croquant/moelleux/croquant et surtout, variez les couleurs.
5- Charcuterie moins grasse
La charcuterie ne fait certainement pas partie d’une alimentation saine et équilibrée mais il y a de la charcuterie moins grasse pour ceux qui ne peuvent s’en passer.
Le jambon blanc est moins énergétique que le jambon cru. La coppa est moins énergétique que le salami. Les saucisses au poulet sont moins grasses que les saucisses au porc. Préférez le boudin blanc au saucisson sec.
Des différences importantes peuvent beaucoup alléger votre apéritif.
6- Feuilles d’endives
Croquantes, extra légères, les feuilles d’endives crues font de délicieuses « cuillères » naturelles pour vos amuse-bouches. Vous pouvez les farcir de crabe, ou bien préparer une crème d’endives, ou encore utiliser un fromage à pâte persillée.
7- Sucettes de tomates cerises
C’est mignon, c’est tendance et c’est facile à préparer ! Les tomates cerises sont une base pour confectionner de nombreux amuse-bouches légers mais les tomates d’amour ont ce petit quelque chose en plus.
Il vous suffit de préparer un caramel avec du sucre et du vinaigre, puis de tremper les cerises dedans pour les enrober de quelques graines de sésame.
8- Chips de betterave
Ce n’est pas la saison mais avec 40 kcal/100g, c’est presque 2 fois moins que les pommes de terre et s’il y a quelque chose à éviter pour un apéritif léger, ce sont les chips. Les chips de betteraves sont très faciles à faire par rapport à d’autres chips de légumes (même au four sans huile).